ഹലാലും ഹറാമും അല്ല; കൃത്രിമ 'ബീഫു'മായി ഇസ്രയേല്* കമ്പനി


ലോകത്തിലെ ആദ്യത്തെ 3 ഡി ബയോപ്രിന്*റ് മാംസം തയ്യാറായിരിക്കുന്നു. അതെ, ഇനി ഹലാലും ഹറാമും ഇല്ലാതെ മാംസ ഭക്ഷണം കഴിക്കാമെന്ന് ഇസ്രായേല്* കമ്പനി അവകാശപ്പെടുന്നു. കാരണം ഈ മാംസം ലാബുകളില്* തയ്യാറാക്കപ്പെട്ടതാണ്. അതുകൊണ്ട് തന്നെ ഇനി ധാര്*മ്മികവും പാരിസ്ഥിതികവും സഹജീവി സ്നേഹവും കൊണ്ട് നിങ്ങളൊരു വീഗനായി പോയിട്ടുണ്ടെങ്കില്* അത് മാറ്റിവയ്ക്കാം, അതെ മാംസം കഴിച്ച് തുടങ്ങാം. അറിയാം മനുഷ്യ നിര്*മ്മിത കൃത്രിമ മാംസത്തെ കുറിച്ച്.

യഥാർത്ഥ പശുവിന്*റെ കോശങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് ലോകത്തിലെ ആദ്യത്തെ 3 ഡി ബയോപ്രിന്*റഡ് മാംസം നിര്*മ്മിച്ചതെന്ന് കമ്പനി അവകാശപ്പെടുന്നു. ഇത് പൂര്*ണ്ണമായും വേദനാരഹിതമായി നിര്*മ്മിക്കപ്പെട്ടതാണ്. കൊല പോയിട്ട് ഒന്ന്  വേദനിപ്പിക്കല്* പോലും ഈ മാംസോത്പാദനത്തിനിടെ ഉണ്ടായിട്ടില്ലെന്ന് നിസംശയം പറയാം. (കൂടുതല്* ചിത്രങ്ങള്*ക്ക് Read More - ല്* ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക)" style="box-sizing: border-box; max-width: 100%; display: block; height: auto; margin: 0.6rem auto 0.4rem;">യഥാർത്ഥ പശുവിന്*റെ കോശങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് ലോകത്തിലെ ആദ്യത്തെ 3 ഡി ബയോപ്രിന്*റഡ് മാംസം നിര്*മ്മിച്ചതെന്ന് കമ്പനി അവകാശപ്പെടുന്നു. ഇത് പൂര്*ണ്ണമായും വേദനാരഹിതമായി നിര്*മ്മിക്കപ്പെട്ടതാണ്. കൊല പോയിട്ട് ഒന്ന് വേദനിപ്പിക്കല്* പോലും ഈ മാംസോത്പാദനത്തിനിടെ ഉണ്ടായിട്ടില്ലെന്ന് നിസംശയം പറയാം.
തെരഞ്ഞെടുത്ത രണ്ട് പശുക്കളില്* നിന്ന് സ്വീകരിച്ച കോശങ്ങള്* ഉപയോഗിച്ച് ലാബില്* വളര്*ത്തിയെടുത്ത മാംസമാണിത്. പിന്നീട് ഈ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു റെപ്ലിക്ക സ്റ്റീക്ക് ഉണ്ടാക്കിയെന്ന് മാംസം ഉത്പാദിപ്പിച്ച അലഫ് ഫാംസ് പറയുന്നു. ഇസ്രയേലി കമ്പനിയായ അലഫ് ഫാംസ് ആണ് ഈ കൃത്രിമ മാംസോത്പാദനത്തിന് പിന്നില്*. (കൂടുതല്* ചിത്രങ്ങള്*ക്ക് Read More - ല്* ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക)" style="box-sizing: border-box; max-width: 100%; display: block; height: auto; margin: 0.6rem auto 0.4rem;">തെരഞ്ഞെടുത്ത രണ്ട് പശുക്കളില്* നിന്ന് സ്വീകരിച്ച കോശങ്ങള്* ഉപയോഗിച്ച് ലാബില്* വളര്*ത്തിയെടുത്ത മാംസമാണിത്. പിന്നീട് ഈ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു റെപ്ലിക്ക സ്റ്റീക്ക് ഉണ്ടാക്കിയെന്ന് മാംസം ഉത്പാദിപ്പിച്ച അലഫ് ഫാംസ് പറയുന്നു. ഇസ്രയേലി കമ്പനിയായ അലഫ് ഫാംസ് ആണ് ഈ കൃത്രിമ മാംസോത്പാദനത്തിന് പിന്നില്*. (കൂടുതല്* ചിത്രങ്ങള്*ക്ക് Read More - ല്* ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക)
ക്ലോണ്* ഉദ്പാദനത്തിനായി കോശങ്ങള്* സ്വീകരിക്കുമ്പോള്* പശുക്കള്*ക്ക് വലിയ വേദനയൊന്നും ഉണ്ടാകുന്നില്ല. ഇങ്ങനെ ശേഖരിക്കുന്ന കോശങ്ങളില്* നിന്ന് ലാബില്* ഉദ്പാദിപ്പിച്ച മാംസം യാഥാര്*ത്ഥ മാംസം തന്നെയാണെന്ന് കമ്പനി അവകാശപ്പെടുന്നു. " style="box-sizing: border-box; max-width: 100%; display: block; height: auto; margin: 0.6rem auto 0.4rem;">ക്ലോണ്* ഉദ്പാദനത്തിനായി കോശങ്ങള്* സ്വീകരിക്കുമ്പോള്* പശുക്കള്*ക്ക് വലിയ വേദനയൊന്നും ഉണ്ടാകുന്നില്ല. ഇങ്ങനെ ശേഖരിക്കുന്ന കോശങ്ങളില്* നിന്ന് ലാബില്* ഉദ്പാദിപ്പിച്ച മാംസം യാഥാര്*ത്ഥ മാംസം തന്നെയാണെന്ന് കമ്പനി അവകാശപ്പെടുന്നു.
അതായത് മാംസോത്പാദനത്തിനിടെ കൊലയോ വേദനിപ്പിക്കലോ ഉണ്ടാകുന്നില്ല. അതുകൊണ്ട് തന്നെ ഈ മാംസം പാരിസ്ഥിതിക്കോ മൃഗങ്ങളെ സംബന്ധിച്ചോ അപകടകരമല്ലെന്നും കമ്പനി അവകാശപ്പെടുന്നു." style="box-sizing: border-box; max-width: 100%; display: block; height: auto; margin: 0.6rem auto 0.4rem;">അതായത് മാംസോത്പാദനത്തിനിടെ കൊലയോ വേദനിപ്പിക്കലോ ഉണ്ടാകുന്നില്ല. അതുകൊണ്ട് തന്നെ ഈ മാംസം പാരിസ്ഥിതിക്കോ മൃഗങ്ങളെ സംബന്ധിച്ചോ അപകടകരമല്ലെന്നും കമ്പനി അവകാശപ്പെടുന്നു.
ഇത്തരം ധാര്*മ്മികമായ കാരണങ്ങളാല്* മാംസ ഭക്ഷണം ഉപേക്ഷിച്ചവര്*ക്ക് ഈ മാംസം കഴിക്കാമെന്നും കമ്പനി അധികൃതര്* പറയുന്നു. ഒരു കശാപ്പ്ശാലയില്* നിന്ന് വാങ്ങാന്* കിട്ടുന്ന മാംസം പോലെ തന്നെ യഥാര്*ത്ഥ രുചിയും ഗുണവും മണവും കൃത്രിമ മാംസം നല്*കുമെന്നും കമ്പനി അവകാശപ്പെടുന്നു." style="box-sizing: border-box; max-width: 100%; display: block; height: auto; margin: 0.6rem auto 0.4rem;">ഇത്തരം ധാര്*മ്മികമായ കാരണങ്ങളാല്* മാംസ ഭക്ഷണം ഉപേക്ഷിച്ചവര്*ക്ക് ഈ മാംസം കഴിക്കാമെന്നും കമ്പനി അധികൃതര്* പറയുന്നു. ഒരു കശാപ്പ്ശാലയില്* നിന്ന് വാങ്ങാന്* കിട്ടുന്ന മാംസം പോലെ തന്നെ യഥാര്*ത്ഥ രുചിയും ഗുണവും മണവും കൃത്രിമ മാംസം നല്*കുമെന്നും കമ്പനി അവകാശപ്പെടുന്നു.
ജെർ*ട്രൂഡ്, ആൽബർട്ടോ എന്നീ പശുക്കളില്* നിന്നാണ് ആദ്യമായി കോശങ്ങള്* ശേഖരിച്ചത്. അതിനാല്* ഈ ഇന്*ക്യുബേറ്ററുകള്*ക്ക് ഈ പശുക്കളുടെ പേരാണ് നല്*കിയിരിക്കുന്നത്. പശുക്കളില്* നിന്ന് ശേഖരിച്ച കോശങ്ങള്* ഇന്*ക്യുബേറ്ററില്* സൂക്ഷിക്കുന്നു. " style="box-sizing: border-box; max-width: 100%; display: block; height: auto; margin: 0.6rem auto 0.4rem;">ജെർ*ട്രൂഡ്, ആൽബർട്ടോ എന്നീ പശുക്കളില്* നിന്നാണ് ആദ്യമായി കോശങ്ങള്* ശേഖരിച്ചത്. അതിനാല്* ഈ ഇന്*ക്യുബേറ്ററുകള്*ക്ക് ഈ പശുക്കളുടെ പേരാണ് നല്*കിയിരിക്കുന്നത്. പശുക്കളില്* നിന്ന് ശേഖരിച്ച കോശങ്ങള്* ഇന്*ക്യുബേറ്ററില്* സൂക്ഷിക്കുന്നു.
ഈ ഇന്*ക്യുബേറ്റര്* ഒരു പശുവിനുള്ളിലെ അവസ്ഥകള്*ക്ക് തുല്യമാണെന്ന് കമ്പനി അധികൃതര്* അവകാശപ്പെടുന്നു. ഇങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കുന്ന കോശങ്ങള്* നാല് പുതിയ കോശങ്ങളെ ഉദ്പാദിപ്പിക്കുന്നു. സഹായക കോശങ്ങള്*, കൊഴുപ്പ് കോശങ്ങൾ, രക്തക്കുഴൽ കോശങ്ങൾ, പേശി കോശങ്ങൾ എന്നിങ്ങനെയുള്ള കോശങ്ങളാണ് ഇന്*ക്യുബേറ്ററിന്*റെ സഹായത്തോടെ സൃഷ്ടിക്കുന്നത്. " style="box-sizing: border-box; max-width: 100%; display: block; height: auto; margin: 0.6rem auto 0.4rem;">ഈ ഇന്*ക്യുബേറ്റര്* ഒരു പശുവിനുള്ളിലെ അവസ്ഥകള്*ക്ക് തുല്യമാണെന്ന് കമ്പനി അധികൃതര്* അവകാശപ്പെടുന്നു. ഇങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കുന്ന കോശങ്ങള്* നാല് പുതിയ കോശങ്ങളെ ഉദ്പാദിപ്പിക്കുന്നു. സഹായക കോശങ്ങള്*, കൊഴുപ്പ് കോശങ്ങൾ, രക്തക്കുഴൽ കോശങ്ങൾ, പേശി കോശങ്ങൾ എന്നിങ്ങനെയുള്ള കോശങ്ങളാണ് ഇന്*ക്യുബേറ്ററിന്*റെ സഹായത്തോടെ സൃഷ്ടിക്കുന്നത്.
ഇത്തരത്തില്* സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്ന മാംസം സങ്കീര്*ണ്ണമായ ഘടനയിലേക്ക് മാറുന്നതിന് മുമ്പ് ആവശ്യമില്ലാത്ത മാംസഭാഗങ്ങള്* നീക്കം ചെയ്താണ് ഭക്ഷ്യവിഭവത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. 2018 ല്* ഇത്തരത്തില്* സൃഷ്ടിച്ച മാംസത്തിന് 60-70 ശതമാനം യഥാര്*ത്ഥ മാംസത്തിന്*റെ രുചിയുണ്ടായിരുന്നെന്ന് ആല്*ഫാ സിഇഒ ഡിഡിയര്* ടൌബിയ പറഞ്ഞു.  എന്നാല്* ഇപ്പോഴത്തെ സാങ്കേതിക വിദ്യയായിരുന്നില്ല അന്ന് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നത്. " style="box-sizing: border-box; max-width: 100%; display: block; height: auto; margin: 0.6rem auto 0.4rem;">ഇത്തരത്തില്* സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്ന മാംസം സങ്കീര്*ണ്ണമായ ഘടനയിലേക്ക് മാറുന്നതിന് മുമ്പ് ആവശ്യമില്ലാത്ത മാംസഭാഗങ്ങള്* നീക്കം ചെയ്താണ് ഭക്ഷ്യവിഭവത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. 2018 ല്* ഇത്തരത്തില്* സൃഷ്ടിച്ച മാംസത്തിന് 60-70 ശതമാനം യഥാര്*ത്ഥ മാംസത്തിന്*റെ രുചിയുണ്ടായിരുന്നെന്ന് ആല്*ഫാ സിഇഒ ഡിഡിയര്* ടൌബിയ പറഞ്ഞു. എന്നാല്* ഇപ്പോഴത്തെ സാങ്കേതിക വിദ്യയായിരുന്നില്ല അന്ന് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നത്.
'കൂടുതൽ സുസ്ഥിരവും നീതിപൂർവകവും സുരക്ഷിതവുമായ ഒരു ലോകം' സൃഷ്ടിക്കുകയെന്ന സ്വപ്നത്തിലേക്കുള്ള ഒരു പ്രധാന കുതിപ്പാണ് തങ്ങളുടെ പുതിയ രീതി മാംസോത്പാദന രീതിയെന്ന് കമ്പനി അവകാശപ്പെടുന്നു. എന്നാല്* നിലവില്* യഥാര്*ത്ഥ മാംസത്തേക്കാള്* ഏറെ വില നല്*കിയാലും കൃത്രിമ മാംസം ലഭിക്കില്ല. " style="box-sizing: border-box; max-width: 100%; display: block; height: auto; margin: 0.6rem auto 0.4rem;">'കൂടുതൽ സുസ്ഥിരവും നീതിപൂർവകവും സുരക്ഷിതവുമായ ഒരു ലോകം' സൃഷ്ടിക്കുകയെന്ന സ്വപ്നത്തിലേക്കുള്ള ഒരു പ്രധാന കുതിപ്പാണ് തങ്ങളുടെ പുതിയ രീതി മാംസോത്പാദന രീതിയെന്ന് കമ്പനി അവകാശപ്പെടുന്നു. എന്നാല്* നിലവില്* യഥാര്*ത്ഥ മാംസത്തേക്കാള്* ഏറെ വില നല്*കിയാലും കൃത്രിമ മാംസം ലഭിക്കില്ല.
കാരണം അത്രയും ചെലവേറിയ നിര്*മ്മാണ രീതിയാണിതിന്. എന്നാല്*, അടുത്ത വര്*ഷങ്ങളില്* മാംസോത്പാദനം വ്യാവസായികാടിസ്ഥാനത്തില്* ഉദ്പാദിപ്പിക്കാന്* കഴിഞ്ഞാല്* വില കുറയുമെന്നും കമ്പനി പറയുന്നു. വാണിജ്യപരമായി ഉൽ*പ്പന്നം വഭ്യമാക്കാന്* ശക്തമായ സാങ്കേതികവിദ്യ വികസിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇതിന് ഇനിയും രണ്ട് മൂന്ന് വർഷമെടുക്കുമെന്ന് അലഫ് കരുതുന്നു. " style="box-sizing: border-box; max-width: 100%; display: block; height: auto; margin: 0.6rem auto 0.4rem;">കാരണം അത്രയും ചെലവേറിയ നിര്*മ്മാണ രീതിയാണിതിന്. എന്നാല്*, അടുത്ത വര്*ഷങ്ങളില്* മാംസോത്പാദനം വ്യാവസായികാടിസ്ഥാനത്തില്* ഉദ്പാദിപ്പിക്കാന്* കഴിഞ്ഞാല്* വില കുറയുമെന്നും കമ്പനി പറയുന്നു. വാണിജ്യപരമായി ഉൽ*പ്പന്നം വഭ്യമാക്കാന്* ശക്തമായ സാങ്കേതികവിദ്യ വികസിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇതിന് ഇനിയും രണ്ട് മൂന്ന് വർഷമെടുക്കുമെന്ന് അലഫ് കരുതുന്നു.
അഞ്ച് വർഷത്തിനുള്ളിൽ ഈ ലക്ഷ്യം കൈവരിക്കാനാകുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നെന്ന് കമ്പനി അധികൃതര്* പറയുന്നു.  എന്നാല്* ഈ ഉത്പന്നം ഒരിക്കലും സസ്യാഹരി വിഭാഗത്തില്* പെടുത്താന്* പറ്റില്ലെന്ന് കമ്പനി അവകാശപ്പെടുന്നു. കാരണം ഇത് മാംസത്തില്* നിന്ന് കൃത്രിമമായി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതാണ്. " style="box-sizing: border-box; max-width: 100%; display: block; height: auto; margin: 0.6rem auto 0.4rem;">അഞ്ച് വർഷത്തിനുള്ളിൽ ഈ ലക്ഷ്യം കൈവരിക്കാനാകുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നെന്ന് കമ്പനി അധികൃതര്* പറയുന്നു. എന്നാല്* ഈ ഉത്പന്നം ഒരിക്കലും സസ്യാഹരി വിഭാഗത്തില്* പെടുത്താന്* പറ്റില്ലെന്ന് കമ്പനി അവകാശപ്പെടുന്നു. കാരണം ഇത് മാംസത്തില്* നിന്ന് കൃത്രിമമായി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
പുതിയ കണ്ട്പിടിത്തം ലോകത്തെ മാംസാഹാരത്തിന്*റെ കുറവ് പരിഹരിക്കുമെന്നും മൃഗങ്ങളുടെ ജീവന്* രക്ഷിക്കാന്* സഹായിക്കുമെന്നും കമ്പനി അവകാശപ്പെടുന്നു. മാത്രമല്ല, കഴിക്കാന്* ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന മൃഗത്തിന്*റെ മാംസം മൃഗത്തെ കൊല്ലാതെ തന്നെ ഉത്പാദിപ്പിക്കാമെന്നത് ഭക്ഷ്യമേഖലയിലെ വിപ്ലവം തന്നെയാകുമെന്നും കമ്പനി അധികൃതര്* പറയുന്നു. " style="box-sizing: border-box; max-width: 100%; display: block; height: auto; margin: 0.6rem auto 0.4rem;">പുതിയ കണ്ട്പിടിത്തം ലോകത്തെ മാംസാഹാരത്തിന്*റെ കുറവ് പരിഹരിക്കുമെന്നും മൃഗങ്ങളുടെ ജീവന്* രക്ഷിക്കാന്* സഹായിക്കുമെന്നും കമ്പനി അവകാശപ്പെടുന്നു. മാത്രമല്ല, കഴിക്കാന്* ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന മൃഗത്തിന്*റെ മാംസം മൃഗത്തെ കൊല്ലാതെ തന്നെ ഉത്പാദിപ്പിക്കാമെന്നത് ഭക്ഷ്യമേഖലയിലെ വിപ്ലവം തന്നെയാകുമെന്നും കമ്പനി അധികൃതര്* പറയുന്നു.
ഇതിനിടെ മാംസ ദൌര്*ലഭ്യം ഏറ്റവും കൂടുതല്* നേരിടുന്ന് ജപ്പാനില്* കൃത്രിമ മാംസത്തിന് വിപണി സാധ്യമാക്കാന്* അലഫ് ഫാംസുമായി മിത്സുബിഷി കോര്*പ്പറേഷന്* കരാര്* ഒപ്പിട്ടതായും കമ്പനി തങ്ങളുടെ വെബ്സൈറ്റിലൂടെ അറിയിച്ചു. അടുത്ത വർഷം ഏഷ്യയിലെ ലാബില്* വളർത്തുന്ന ഇറച്ചി ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് വിൽക്കാൻ പദ്ധതിയുണ്ടെന്നും അലഫ് ഫാംസ് അറിയിച്ചു. 
 " style="box-sizing: border-box; max-width: 100%; display: block; height: auto; margin: 0.6rem auto 0.4rem;">ഇതിനിടെ മാംസ ദൌര്*ലഭ്യം ഏറ്റവും കൂടുതല്* നേരിടുന്ന് ജപ്പാനില്* കൃത്രിമ മാംസത്തിന് വിപണി സാധ്യമാക്കാന്* അലഫ് ഫാംസുമായി മിത്സുബിഷി കോര്*പ്പറേഷന്* കരാര്* ഒപ്പിട്ടതായും കമ്പനി തങ്ങളുടെ വെബ്സൈറ്റിലൂടെ അറിയിച്ചു. അടുത്ത വർഷം ഏഷ്യയിലെ ലാബില്* വളർത്തുന്ന ഇറച്ചി ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് വിൽക്കാൻ പദ്ധതിയുണ്ടെന്നും അലഫ് ഫാംസ് അറിയിച്ചു.